パリのチョコレート店「ジャック・ジュナン」のキャラメルを先日、「1日パリ食堂」と題したお土産ワケワケ大会でお出ししたところ、Ｒ子さんから訊かれました。「これ、いま、やわらかすぎますよね」。確かにインドの室温（23〜24℃ぐらい）に出しておいたの…