パリで覚えたファラフェル

　7/14のフェットにお出しした料理はコチラに書いておりますが、やっぱり出し忘れが・・自家製マヨネーズを翌朝、空っぽになった冷蔵庫で発見して「まーただよ」となりました。まぁ昨年、テリーヌそのものを出し忘れたのに比べたらカワイイものです。
　撮れた写真はコレ１枚のみ。ヒヨコマメのコロッケ・ファラフェルです。パリにいたころ一時はほとんど毎週末、マレまで通って食べていました。ファラフェルを入れて食べる袋パン・ピタパンも作りたかったけれど時間切れ。ファラフェルそのものはパリの味だわ・・と悦に入っていたら、うそっ、もうこんな時間。慌ててしまい、揚げ時間が足りませんでした。いつも詰めの甘さには定評がある私ですが今回も。次の機会にはちゃーんとカリッとオトコマエに揚げようっと。タヒーナ（ゴマペースト）の替わりには祇園・むら田の練りゴマを。おまけにペルーのお土産・サルサソースも添えました。