宮城・美里町の農家レストラン「野の風」

　仙台から40キロ、冬にはハクチョウが田んぼに舞い降りる美里町の農家レストラン「野の風」を訪ねました。宮城出身でパリ在住のＴ子さんのご縁がつながり、東北おやつリサーチに伺えることに。コメと牛を育てる農家Ｔさんが案内してくださいました。心より感謝です。
　「野の風」を営む伊藤恵子さんは、近くの産直「花野果（はなやか）市場」にお惣菜と飲食コーナーを営み大成功。1年4か月前に２店目になる「野の風」を新築オープンさせたそうです。
　私が伊藤さんに習ったのは「がんづき」「蒸しパン」「しそ巻」「くるみ豆腐」です。「この辺ではこれを＜がんづき＞と呼ぶんですよ」。伊藤さんが指さしたのは白くて、ういろうみたいなお菓子でした。ぷるんと力強い歯ごたえがあって、くるみがいいアクセントです。くるみじゃなくてココナッツなどをのせたら、東南アジアのデザートにこういうのなかったっけ？と思わせました。岩手の＜がんづき＞は、宮城では「蒸しパン」と呼ばれるそう。ややこしい。
　いただいた桜ごはんがまた、あぁさすが米どころ、と感動するおいしさでした。ずんだもちも混じりけのない味で止まりません。人気のわけが分かった気がしました。