ナッツ田作り

　「おせち料理の田作りも絶品でした。黒糖や鰹節？が入っていたのでしょうか？」。おせち部に来て下さったＭさんからのメールでした。田作りは黒糖（と、残っていたメープルシュガー）でつくりました。カツオ節ではなく、仕上げに「きなこ（大阪・向井珍味堂の黒豆きなこ）」をからめています。煮干し１００ｇ、くるみ１００ｇを煎ってから砂糖１００ｇを煮詰め、しょうゆ大さじ１ほどを混ぜてからめ、きなこ適量をふる…という感じでしょうか。黒糖はインドでも手に入ります。
　ふだんのおやつとしては、しょうゆなしで作ります。「ランナーフード」としてインド走友会の仲間にふるまったのがきっかけで、きなこ仕上げにするようになりました。煎り大豆やらゴマを加えることも多いです。こうなるとすでに田作りとはいえず、ジャパニーズ・グラノーラだな。煮干しがモリモリ食べられます。