のぶさんちの掘りたてショウガでジンジャーシロップ

　グルガオンの人気インド料理教室「のぶク」を主宰するノブさんが手がけるオーガニック野菜「Kotadun　farm（コタドゥン・ファーム」で「掘りたて生姜」を買いました。２５０g入り６０ルピー（110円）とお値打ちなので、どっかり１ｋｇ買いました。「うちのファームの土の香りがする、掘り立ての生姜です。香りが強いので、ジンジャーシロップ、生姜糖、にぴったり」とあったので、さっそくシロップに。新しい作り方を試そうとレシピ本を広げます。フードプロセッサーに水を入れてから１ｋｇすべてを皮ごとかくはん、１ｋｇの黒糖、クローブ少々、シナモン少々と煮ました。冷めたら裏ごししてシロップだけ取り出し、瓶に詰めました。しめしめ、これでしばらくはジンジャーエールが楽しめます。
　翌朝に瓶からシロップを出そうとしたらアレレ、ゼリー状にかたまっているではありませんか。へええー、どうしてだろう。強いショウガパワーのせいでしょうか、初めてです。素材と作り方が違うと、同じシロップでもこんなに違うんだな。パンチの効いたオトナシロップになりました。