仏中西部で作られるエシレバターは独特の酸味があって愛用しています。日本で買うと高いから今のうち・・・と思って。旅行でやってきた友人が絶賛していたのがエシレのクリーム。百貨店ル・ボンマルシェで買ってみました。１００ＣＣ入り1.05ユーロ（１５０…

パリの店でも昼休憩を挟む店は今や、少数派。入り口にさがっている営業時間プレートは以前、頼まれて探してみましたが見つからないままでした。製菓・料理道具がそろう「ア・シモン（a. simon）」で発見。７ユーロ（１０００円）。思わず買いました。いつか…

菓子店ピエール・エルメへ久々に行きました。パイ菓子クイニ・アマンは普通、表面がカリカリの砂糖衣がかかってあって、ただでさえ濃厚。さらに赤い実シロップ煮が詰まっていました。中身入りって日本的だなぁ、と思ったりして。２．４ユーロ（３５０円）。…

通学途中にあるチーズ屋さん「キャトルオムquatrehomme」で山積みにされていた柔らかそうなチーズ。仏南部・ルエルグ（Rouergue）地方産で、名前はPerail（ペライユ）。店員さんが「これにしなさい」と力強く選んでくれたのは、一番崩れかけていたようなもの…

昔のフランスの小学生たちが学校で使っていた石板。菓子店のディスプレイやケーキの値段表示に使われているのをよく見かけます。でも今や業務用なのか、小さいサイズのものは意外と売っていないんだな、これが。語学学校へ行く途中、骨董品屋で偶然、見つけ…

量もほどほど、上品で女性向き・・というのがビストロ「La Ferrandaise（ラ・フェランデーズ）」の感想です。デザートはマンゴー入りチョコレートムースに。前菜とこれは、アタリ。パリパリした歯ごたえのチュイルとマンゴーが潜んでいて、最後までおいしく…

ビストロ「La Ferrandaise（ラ・フェランデーズ）」の前菜は、ヒメジ（rouget barbet）のガスパチョにしました。トマトとバジルの冷たいスープです。ル・クルーゼのトマト型の鍋に入って出てきたのがニクイ。メーンの仔牛より、このスープがお気に入りです。…

オデオン劇場のすぐ近くにあるビストロ「La Ferrandaise（ラ・フェランデーズ）」へ。ガイド本LEBEYによる「２００６年の最優秀ビストロ」に選ばれたそうです。３０ユーロ（４３５０円）の定食にしました。この辺りにしてはお手ごろな値段設定。仏中央部の銘…

こちらにも書いたのですが最近、スーパー・モノプリに行くたびに買ってしまうのが小粒モッツァレラ。水牛のミルク製、サクランボ大のサイズです。１２個入り２．２９ユーロ（３３０円）。やわらかくて、甘くて、じわーと何とも言えないやさしい舌触り。プチ…

レストランで出されるデザートは、料理以上にプレゼンに騙されがち・・いや、魅了されがちです。ソースで皿にお絵かきしたような「そこまでするか」系は、そこまでせんでも・・と老婆心が目覚めてしまってイケマセン。食堂「Le Florimond（ル・フロリモン）…

週末開かれるヴァンヴの蚤の市へ。チョコレートドリンクのブランドchokyのカップを見つけました。以前からほしくて狙っていたのですが、最初に見つけた店では小さめサイズのものが受け皿付きで１客１８ユーロ（２７００円）でした。ううむ。トボトボ奥へ進む…

卵白と粉、砂糖をチョチョイと混ぜるだけのチュイル。コーヒー抽出液のトラブリを混ぜて焼きました。こんなものかなーとテキトーにポタポタ落としましたがいい香り。お手軽おやつにピッタリだわ。フライパンでも作れそうな勢いです。手抜きですが、やっぱり…

食堂「Le Florimond（ル・フロリモン）」のデザートは本日のお勧め「リンゴとアンズのパリパリ包みキャラメルソース」にしました。同行者の頼んだフロマージュブランのデザートもおいしそう。ち、ちょっと待った・・と言いたくなるほど量が多いこともあるパ…

エコールミリテール（旧陸軍士官学校）近くの小さな食堂「Le Florimond（ル・フロリモン）」。渡仏した当初、２ヶ月だけこのレストランのすぐ近くに仮住まいしていました。いつも満席で、いつか行ってみたいなぁと思っていました。３４．５ユーロ（５０００…

近所にいいパン屋が多くてうれしい限り。バゲットは無添加がウリの「モワザン」が一番好み。リンゴタルトなどの焼き菓子は窯の香りが好きな「ル・ムーラン・ドゥ・ラ・ヴィェイジュ」・・など、アイテムによって使い分けています。日本にも進出しているメゾ…