多田千香子 | Pen&Co.(ペンアンド)株式会社・代表取締役CEOのブログ

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2008-04-01から1ヶ月間の記事一覧

スナップエンドウ生まれました

町家アトリエの「おやつ庭」、毎朝どんどんにぎやかになっています。白や紫のスイセン(たぶん)も咲き乱れてとってもきれい。1年前に来たころは荒れ放題だったのが遠い昔のようです。うれしい。これも面倒を見てくれるガーデン・コーディネーター(←勝手に…

プラムクリークのポークカツ

とんかつ病は相変わらずで、時折ムショーに食べたくなります。勤務した新潟では市役所そばの「とんき」、大阪は新幹線開業以来、新大阪駅で営業していたとんかつ屋(かなりおいしかったのに廃業してしまった・・)。福岡では薬院「かつ泉」。住まいか勤務先…

祇園の陶芸家に弟子入り

28日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、祇園の陶芸家との出会いを書きました。カステラはおやつ頒布会「月刊おやつ新報」に向けて試作中です。「暮しの手帖」2-3号に載っていた「夢のカステラ」のレシピも試しました。シンプルな材料で作るも…

丸美屋のナッツ

値段が上がっているのはバターや粉だけではありません。ピーナッツもしかり。中国産の輸入が止まって国産が取り合いになっていると、新町通にある「丸美屋」の主人が話してくれました。私も4ページの取材を担当した淡交社の季刊誌「キョースマ!」春号で見…

ラッセルホブズのハンドミキサー

asahi.comコラムで3月、引っ越しを手伝った話を書きました。お礼が「ねぎ焼」だけではあんまりでしょう、ということでせしめたのがハンドミキサーです。ヨドバシカメラで「メレンゲ職人」との名にひかれ、英国ラッセルホブズ製に。店に行くまで米クイジナー…

写真展はじまりました

喫茶店やカフェへは読み書きをするために入ります。だから暗い照明だとNG。清々しく自然光で明るく、BGMはなしか、控えめに。煙もないとカンペキ。だから京都で一番好きなのは「momi cafe」です。大きな窓に庭の緑が映えて、とっても気持ちいい。おいし…

プラムクリーク

ご近所さんにある洋食屋さん「プラムクリーク」へ。カウンター・新聞や雑誌も置いてある気取らなさ、でもこざっぱりとして入りやすいです。ハンバーグ確か千円程度。京都らしいというか、ものすごくお上品。ご飯の盛りがもっと豪快なほうがいいのですが、フ…

南仏マフィン

京都・四条河原町のJEUGIAカルチャーセンターで23日、「フランスおいしいレシピ」と題する講座が始まりました。大阪の朝日カルチャーでの講座と同じく、試食つきで食文化(←よく脱線)についてお話します。近くなので作りたて、焼きたてを食べてもらえるのは…

MOMI-CAFEで写真展

京都・嵯峨野のMOMI-CAFEへ。24日からの「フランス!旅する<おやつ>写真展」の設営をしました。 すっきりとした素敵なカフェに、先日訪れたリヨンで撮った写真と拙著「パリ砂糖漬けの日々」表紙写真を置かせていただきました。大型連休中に嵯峨野観光へ行…

ドライいちごづくりの4日間

21日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、ドライいちご作りについて書きました。女の一生にも似た(?)変遷をたどったイチゴたちは全国に旅立っていきました。残した分は「粉遊びの会」用にと冷凍室にとってあります。27日のいちごミルクケーキ…

手製ブランダード

ブランダード(brandade)は南仏ニーム名物のタラのぺーストです。パリ住人時代はスーパーでたまに買いました。売っていれば買うものだって、ないとなれば作れるかな?作れそう!作ろう。スーパー・カジノ(casino)のHPに載っていたレシピを参考に、1人やる…

[手製おやつ]切り絵とブランチの会

よく晴れた土曜日、久しぶりに切り絵の会を開きました。切り絵家・鎌田沙織ちゃんを先生に、福井や神奈川より集まった皆さんは、ランチョンマットとスターバックスのタンブラーづくり。黙々と作業しているわきで、チャチャを入れる私です。ブランチに焼きた…

コーヒー味メレンゲ

フランスの昔ながらの菓子店では、赤ちゃんの頭ほどある乾燥メレンゲが並んでいます。味覚の違いを感じたものですが、なぜかコーヒー味は好き。「月刊おやつ新報」4月ではillyのカップに入れてお届けしました。焼いている最中にアトリエにやってきた小1の女…

パリ千鳥

月刊おやつ新報4月分のケーキ箱には、パリで買ったエッフェル塔のハンコを押しました。そこから飛び立つように千鳥のハンコをポンポン。自由・平等・博愛の精神を胸に(?)飛び立った千鳥は皆様のもとへ。箱を開けると「飛び出す千鳥」がお目見えするよう、…

サブレ・ヴィエノワ

焦げたの、色白の、いろいろ楽しめていいじゃないと思うタチです。パリで大好きだったパン店ポワラーヌのサブレは均一な焼き加減なんてハナから眼中にないようで、キツネ色、色白、好みの焼き加減を選べました。めざせポワラーヌ流。均一なんて面白くない。…

タプナードのせ一口パイ

何か一つは塩気のものを・・と、製菓材料&おやつ頒布会「月刊おやつ新報」で、南仏名物タプナード(オリーブのペースト)を巻いた一口パイを焼きました。パイ生地・タプナード、ともに、もちろん手作りです。バター不足なので「バターならなんでもいい!」…