７月６日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、アルザスのシェフの絶品シュークルートについて書きました。何というか、いま思い出しても夢のように、しみじみおいしかったのです。レストラン経営を終えるシェフと、これから京都で新たな一歩を踏…

シャトーホテル「ル・パルク（Le parc）」でも、「日本女子的カワイイ論」でひと騒動ありました。アルザス料理店を計画するA子さんが、売店で売られていたたまごの置物を「カワイイ」と言ったからです。M子さんと叫びました。「ダメッ！」「気は確かですかっ…

ストラスブールからも近いオベルネ（Obernai）は電車でも行けるので、自力でたどりつけそう。シャトーホテル「ル・パルク（Le parc）」にあるレストラン「ラ・スチュプ（La stub）」に連れて行ってもらいました。スーツをびしっと着た支配人もご登場。インテ…

陶器村のスフレンハイム（Soufflenheim）では私もちょこちょことクグロフ型などを求めました。備前焼の町生まれのDNAか、なんだかワクワクします。大きなベッコフ（ワイン煮の肉じゃが）型が少し傷が入っているだけで10ユーロだったり。産地ならではのお買い…

６月２９日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では陶器村スフレンハイムとワイン農家を訪ねた話を書きました。スフレンハイムではハートや水玉モチーフにワクワクしました。村にある大きな料理店「オ・ブフ（Au Boeuf＝牛）」でお昼ご飯です。私が頼…

ドイツ語の親せきのようなアルザス語は読めません。旅の友でドイツ語通訳Ｍ子さんに助けてもらいました。写真はニーダーモルシュヴィール（Niedermorschwihr）村の青い壁の料理店の「Schiffala」。１２・１ユーロ（1600円）。なんと発音するのでしょうか、シ…

とにかくアルザス名物を食べつくそうとがんばりました。ニーダーモルシュヴィール（Niedermorschwihr）村の青壁の料理店で頼んだのは「フライシュネッカ（Fleischnaka）」です。11・6ユーロ（1600円）。もともとはポトフなどの残り物の肉に玉ねぎやにんにく…

ニーダーモルシュヴィール（Niedermorschwihr）村のレストランへ。青い壁が目印の「カヴォー・デ・シュヴァリエ・ドゥ・マルト（Caveau des chevaliers de Malte）」です。「マルタ島の騎士の酒屋」という感じでしょうか。ここもやっぱり、とても田舎風のし…

コルマールから東へ7キロほど行った村・ニーダーモルシュヴィール（Niedermorschwihr)へ。赤い水玉柄のジャムで有名なクリスティーヌ・フェルベールさんの店があります。フジテレビ広場（pl.de Fuji TV）も。1985年放送のドラマ「アルザスの青い空」のロケ地…

22日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では、ストラスブールに着いてすぐの夜について書きました。得がたい友との再会で、アルザス珍道中はじまり、はじまり。レストランはストラスブールから北に10キロ余り、小さな村にある「ロストホフ」です。18…

初夏のフランスへ中部国際空港から出発。ＪＡＬパリ便の出発時間が関空より早く、乗り継ぎにも便利なので。チェックインしたら空席50人といわれホッ。新型インフルエンザで渡航自粛モードだったせいでしょうか。空港はさながら東海物産展でした。あちこちう…

神戸の女子大帰りに大阪へ。朝日カルチャー大阪でのご縁、フードコーディネーターYumiさまが教えてくださったビストロ「ル・ヌー・パピヨン」に行きました。堺町本町の繊維ビル街にひょっこりあります。おお、ここかー。天井が高くて気持ちいいな。夜はコー…

ＪＡの広報サイト「だんだんたんぼ」に書いているコラム「サリュ！農家民宿」を更新しました。1月のフランス旅行で再訪を果たした南仏ミネルヴォワ村の話、ようやく完結です。 ＪＥＵＧＩＡカルチャー京都の講座は3カ月で１回、アトリエでの実習になります。…

ようやく鬼のかく乱から復活。いそいそと二条城へ向かいました。思えばちょうど1年前の渡仏直前、「駅伝に出ませんか」とＮ子さんに誘われ、へたれジョガーの仲間入りをしたのでした。そのころは二条城1周（1・8キロ）でさえ気が遠くなり、死にそうになった…

１５日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」ではレシピ本撮影について書きました。同じ紙メディア出身ですが本を作るって全然、新聞とはちがって新鮮です。当たり前っちゃあ、当たり前なのですが。紙質や大きさ、フォントまで選べ、じっくりイチからの…