なんばパークス産経学園で12日、「フランスおやつの話」講座がありました。フランスのパン屋には必ずあり、日本のパン屋ではあまり見かけないものにフランがあります。Yさんからフランとクラフティの違いって？との質問がありました。Marabout社のレシピ本「flans,fars et clafoutis（フランとファーとクラフティ）」のように、３つとも似た者同士です。フランはプリンタルトで、ファーは入れる粉の量が多くもっとモチモチした感じ（ex.ファー・ブルトン）、カヌレ型で焼くとカヌレにもなります。クラフティはタルト生地を敷かず、お皿にそのままタネを流して焼くグラタン。塩味のおかずクラフティもあります。この本では「ココナッツミルクとドライフルーツのフラン」「塩キャラメルのファー」「イチジクとベーコンのクラフティ」などが紹介されていておいしそうでした。写真はパリ15区の有名菓子店ピエール・エルメのフラン、確か４ユーロ（500円）。
*なんばパークス産経学園の講座にもぜひいらしてくださいませ。毎月第2水曜19:00 〜 20:30で、途中からの参加も可能です。問い合わせは06-6641-4880へ。
