卵が帰ってきたー

　日中の気温は４０℃を超えると、卵を買うのも勇気と開き直りが必要です。私は製造年月日が当日のものしか買いません。当日のものを見つけたら、すかさず３パックぐらい買って、冷蔵庫に一目散に入れます。だってエアコンなんて効いていない店の「常温」は４０℃だからねえ。
　というわけで、日本から戻る際に、私たち３人で買って来た卵は合計、１８０個（１８ケース）です。手荷物で持ち込んでＯＫなんですか？液体じゃないんですか？とよく訊かれますが、ハイ、大丈夫なんです、卵は。アンコやジャムはダメなのにねえ。
　「卵ケースとか、ありますよね、専用の。あれに入れるんですか？」「エアーキャップで包むんですか？」とも訊かれますが、いえいえ、特別に何にも。私は料理学校ル・コルドン・ブルーのケーキバッグがマチが広く、２ケース並べて４段重ねにし、計８ケース入れられるので愛用しています。せいぜい衣類を間に挟むぐらいです。相方ユウサンは１０ケース中、機内持ち込みのキャリーケースに無造作に４，５ケース突っ込んでいました。うぎゃー、なんちゅうことを。さすがに青くなりましたが、割れていたのは１００個中、３個だけでした。でもモッタイナイー。
　日本の卵は安心なだけでなく、安い。インドでいつも買うピンクの箱の「ブラウンエッグ」は１０個１２０Ｒｓ（２１０円）ですから、たいして日本のと変わらないのにフンまみれだったりしますから。日本の卵ってキレイすぎて涙が出ます。インド在住者にはぜひ、生卵の差し入れを。２００円ぽっきりですが、「分かっているなあ」と感心され、ふりかけや缶詰の１００倍、喜ばれること請け合いです。とりわけ５、６月の酷暑期にはしみます。いや、何でもありがたいのですが…ね。
　

パリの晴れごはん (パリ　レシピシリーズ)