パリで製菓留学を終えて帰国した９年前、「DHA含有」「ポリフェノール○○」といった売り文句のチョコレートが棚に並んでいて、ちょっとびっくりしました。チョコでもヨーグルトでも何でも、おいしいだけじゃあダメなんだ。そう思ったのを思い出します。いまな…