サツマイモのショウガ味スープ

　香港の下町・北角の街市（公設市場）にある「東宝小館」は、活気あふれる香港そのもの。古きよき屋台のような大衆食堂ですが、インカムをつけた店員さんがきびきび仕切り、今風です。いつも地元の人たちで大変なにぎわい。香港を訪ねるたびに通う店です。日本語メニューもできました。何を食べてもおいしいですが、名物はジューシーなチキンの「風沙鶏」（半羽９０ドル＝１２００円）。豆腐のピリ辛揚げ（４０ドル＝５２０円）も、あちこちのテーブルで注文されていました。このほか黄金エビ、ウナギのＸＯ醤炒め、イカ墨、チーズブロッコリー、本日のスープと、５人で７品。どんぶりで飲ませる燕京ビール数本も頼み、しめて６１９ドル（８０００円）です。本当にリーズナブルです。お会計をすませ、席を立とうとすると「デザートをサービスするから」とのこと。出てきたのは、サツマイモのショウガ味スープ。レンゲで一さじ、あっと声が出ました。これ、おいしい。暖かく、家庭の味っぽく、体にもよさそう。別腹にするっとおさまりました。帰国してから本棚の「ミセス・デイジーの香港スイーツ」を開くと、作り方が載っていました。家で試してみようっと。