ハミルトン宇礼志野のスフォリアティネ

　佐賀の嬉野温泉で２月８日、日帰り入浴したのはハミルトン宇礼志野です。ロビーは暖炉と本棚があり書斎風、静かでこじんまり。次は泊まりたいな、と思わせるしつらいです。３６００円のランチは、イタリア料理。美しい皿の空白が際立ってました。あんず茸のリゾットなど、特盛りでお願いしますといいたくなりました。売店で売っていた「スフォリアティネ」は、イタリア・ヴェローナの郊外の老舗菓子店「モリナリ」のパイ菓子。１８５４年から作られているそうで、日本ではここだけに製造を許したとのこと。ナポリ出身のパンツェッタ・ジローラモさんもお気に入りとか。4個入り５２５円を買いました。うなぎパイや源氏パイよりずっと繊細な歯ごたえで、サクサク。もろいので、無防備にもかばんに入れて職場へ持っていったら、本に挟まれ無残な姿に。うう、ごめん。こけらもちゃんと食べたので、許してね。