製菓材料の戦利品

レ・アール界わいには製菓や料理の専門店が数軒あって、プチ合羽橋みたい。バカンス中だった製菓材料の店「G. Detou」のシャッターがやっと、上がりました。製菓の学校で使ってるのと同じものが、あるある。ひとり鼻息荒く、そう広くない店内をクマのようにグルグル旋回します。マダガスカル産のバニラビーンズが５０本入りで２９．９ユーロ（４０００円）。製菓材料のネット通販Cuocaで１０本２４００円ですから、オトクです。小さいバケツに入った仏ペック社のプラリネ（ヘーゼルナッツとアーモンドを砕いてペーストにしたもの）は、１キロ８．２ユーロ（１１００円）。クオカでは２００グラムで１１００円だったので、つい買ってしまいました。安くて当たり前なのです、フランスでフランスのもの、買うのですから（バニラはマダガスカル産ですが）。でも概して、仏産だろうと高いからなー。
　スミレの花の砂糖漬けを買おうとしていたら「少し砕けているこちらの方にしなさい。安くてオトク」と別の瓶を渡してくれたり、商売っ気があるのやら、ないのやら。フランスらしい。私が「スミレの花、大好きなのです」というと、「じゃあこの、スミレの香料も、いかが。フィナンシェにスミレの花と、香料を少々入れるとしゃれた菓子ができますよ」とマダム。ううむ、そういわれては、と思わず香料も手に。やっぱり商売上手かも。小麦粉やバターはありませんが、手作りおやつ好きにはククー、たまりません。また来ようっと。
G.Detou 58,rue Tiquetonne ２区　01 42 36 54 67 月8:00-13:00,14:00-18:30、火〜金8:30-18:30,土8:30-13:00,14:30-18:30 日休　メトロEtienne-Marcel
続きは今後のための覚え書きです。
　仏製スミレの花砂糖漬け（壊れあり）２５０グラム１３．６２ユーロ（１８００円）
　仏製スミレの香料１２５ｍｌ４．５ユーロ（６００円）
　仏Maison Leopold社のグリオットチェリーシロップ漬け１キロ８．４ユーロ（１１００円）
　クルミ５００グラム４．３５ユーロ（５９０円）
　スペイン産アーモンド粉１キロ９．８ユーロ（１３００円）
　サルタナレーズン１キロ３．９５ユーロ（５４０円）
　仏Sabaton社レモン皮砂糖漬け300グラム７．９ユーロ（１０００円）
　仏Sabaton社オレンジ皮砂糖漬け３００グラム６．４ユーロ（８７０円）