極彩色のケーキ

　側面のクッキー生地に赤と黄で着色しています。ナチュラル志向とは程遠い・・。着色などはまだまだ、日本のようにおとなしくありません。写真ではそうでもないのですが、側面はショッキングピンクとレモン色。なかなか派手なケーキです。中身はダックワーズの「床」をはさんで、ラズベリーのムースとパッションフルーツのクリームの２階建てです。チョコを流したりゆるいジャムをかけたりするケーキの表面の仕上げ、何度やっても、鏡のようにきれいに仕上げられません。シェフは簡単そうにやるのですが、私には全く向いてない。「ナミナミーにナッテマス」と日本語で注意されたりして。トーストの四隅にキッチリバターを塗る練習からはじめないといけないかな。