もう食べられるものは作らないかな・・と思っていたら、来週からのチョコレート細工を控え、まずは基本をおさらい。食べられる小さなチョコ作りです。ただ型に流すだけ、のように見えて温度調整が難しいのです。日曜大工店で買った壁塗り用のヘラでチョコを練ります。午後６時半からの授業とあって、寒いせいかどんどん固まっていくので急げ急げ。夏のドロドロチョコまみれ、よりはマシですが・・。シェフが１人１人のチョコレート液の入ったボウルをのぞいては、「（ブタ＝コション＜cochon＞＝みたいに）汚くなってるぞ！」と注意して回ります。中身のキャラメルがとろーり。
