ジャンポールエヴァンのレシピ本

　モンパルナスの書店＆ＣＤ店fnac（フナック）で、チョコレート職人ジャンポール＝エヴァンの本を買いました。表紙のエクレアがおいしそうだったので、つい。「チョコレートの悦び（delices de chocolat）」で３０ユーロ（４２００円）。チョコも高いが本まで高いのね。内容はプロ向け。つい昨日、彼の店で食べたばかりの「エクアドル」というケーキの配合と作り方も載っていました。「なんちゃって」なら、がんばれば作れそう。マドレーヌやブラウニーなど簡単なものも載っていてうれしい。