ガレット・ブルトンヌとサブレ・ヴィエノワ

　朝日カルチャーセンター神戸の講座「フランス！お菓子な話」で今回、ガレット・ブルトンヌとサブレ・ヴィエノワをお出ししました。ガレット・ブルトンヌはブルターニュの有塩バターを使って焼いた厚焼きクッキーです。ちび子さんからスーパー・モノプリのゲランド産一番塩入りのバター（ドゥミ・セル、塩分0.5〜３％）をいただいていました。まずドゥミ・セルだけで作りましたがやっぱり、ちょっと舌に塩気がきつい。カルピス発酵バター７、ドゥミ・セル３の割合で混ぜて使いました。サブレ・ヴィエノワはウィーン風クッキーで、よくパリのパン屋でも売られています。抹茶を混ぜたのでウィーン風和風クッキーとなってしまってますが・・。近所の方にも少しだけお分けしたら、ガレット・ブルトンヌは「中華風？月餅？」、ヴィエノワは「和風？」に思われたよう。ま、確かにヴィエノワはＳ字を連ねた絞り出し方が、きものの文様の「観世水」に見えますな。