忘れられたテリーヌ

　asahi.comのコラム「論より、おやつ。」でも書きましたが、アトリエ完成フェットでは、3日前から食べ物を仕込み始めました。保存が効くテリーヌは6種類・・出したのですが、冷蔵庫の奥に１種類が眠っていました。かぼちゃとサツマイモのテリーヌは、出し忘れ。あーあ。さらにテリーヌに添えるために作った粒マスタードソース、シフォンケーキに添える生クリームも出てきました。せっかく作ったのになぁ。ご近所さんにおすそわけしたり、自家消費しました。以下はお出しした手製の食べ物たちです。40人分なんて作ったのは初めてでしたが、いい経験です。クセになりそうです。8月4日の出版フェットは何を作ろうかしらん。今度は忘れ物がないようにしないと・・。楽しみです。
＜前菜＞
　テリーヌ6種類　・田舎風（豚）　・ラムレーズン入り鶏レバー　・ブロッコリーのホワイトソース　・エビ　・黒ゴマとクリームチーズと鶏ミンチ　・キノコと平飼い卵20個のオムレツ風
　プチトマトの京酢ピクルス
　ジャックのタプナード
＜主菜＞
　イカとセロリとヒヨコ豆のじっくり煮
＜おやつ＞
　黙らせサブレ、レモン味バターケーキ、抹茶シフォンケーキ　オレンジ鯛焼き