ハモスの盆栽

　朝日カルチャーセンター大阪での講座「フランス！とっておきレシピ帳」が１８日、７〜９月期の最終回を迎えました。つたない話に毎回、お付き合いくださり心から感謝です。今日は赤ワインとともに、アテになる簡単なディップをご紹介。教室に入るなり写真の物体を見て「な、なんですかコレ？」の声が上がりました。「ふふふ、多田流ボンサイ・アートです」とまずはケムに巻いて、と。正体不明のまま試食していただきました。「パリの１６区のレバノン料理店で食べた味！」。すごい、正解者がいました。そう、中東の味・ハモス（フムス、仏語的にはウムス）です。我が偏愛アイテム・ヒヨコ豆にタヒーナ（練りゴマ）を混ぜたディップです。初めて食べたのは、どこだったかな・・・ニューヨークだったか、エジプトだったか。肌色のハモスをみると、ボンサイにしたくなるのは私だけ？アスパラとともに、マドレーヌ型に盛っています。コレも昔から、お客様が来たときによくやる手。あんまりお皿、持っていないので。
　＊１０月から引き続き、「フランス！とっておきレシピ帳」は月１回（第１火曜午後６時半〜）、６ヶ月間の講座として開講します。食いしん坊さんは男女問わず、お越しくださいませ！お申し込みはコチラからお願いいたします。