陶器村で「女王のひとくち」

６月２９日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では陶器村スフレンハイムとワイン農家を訪ねた話を書きました。スフレンハイムではハートや水玉モチーフにワクワクしました。村にある大きな料理店「オ・ブフ（Au Boeuf＝牛）」でお昼ご飯です。私が頼んだのは「ブシェ・ア・ラ・レーヌ（bouchee a la reine）」１４・８ユーロ（2100円）。「女王様のひとくち」の意味で、パイ生地の肉詰めです。スーパーでは中がくりぬかれたこの料理専用のパイ生地も売られています。その名にしては骨太ですが、ホドホドにお上品でした。
　Au Boeuf　http://www.boeuf-soufflenheim.com/