デンマーク家庭でお菓子を習う

5月3日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では同郷・岡山出身で在住３６年になるＳ子さんの義妹ソーニャ宅で、お菓子を習った話を書きました。ソーニャは頼れるお母さん。押しかけ弟子入りにもかかわらず、レシピまで印刷して待ってくれていた誠実ぶり、本当に感激しました。５月１６日には岡山・出石町のカフェ「pieni..」でソーニャ直伝の焼き菓子・マクローナを披露しました。カリカリ・・あちこちからおいしい歯ごたえが輪唱になって、とってもうれしかったです。
　一緒に作ったお菓子は４品です。チョコレートのお菓子「キックスケィエ（kikskage）」は、ビスケットケーキの意味。またの名をラジオタルトというらしいと、「pieni..」でのイベントにご参加くださったＮ美さんに教わりました。さっそく調べるとその通り。切り口がトランジスタ・ラジオに似ているからとか。ソーニャに習ったのは殺菌卵を泡立ててココア・パウダーなどを加えた生地にビスケットをはさみ、冷やし固めました。確かに、なつかしのラジオっぽく見えてきました。