NYのメープルシロップ

　「旅々おやつ手帖」の編集でお世話になっているN子さんよりNY土産のメープルシロップをいただきました。うーん、切れるっ！と、うなる切れ味のいいおいしさ。しつこくなく、それでいて輝きのある味といいますか、大切に育てられた感じがします。さぞお値段も張ろうと推察・・・本当に感謝です。
　マンハッタンから車で２〜３時間かかるYMCAで作られています。ご友人が勤めていらしたとか。サトウカエデの育成からシロップの採取、加工まで手がけているそうです。シロップの採取！ぜひやってみたいな。シーズン初めの樹液で作ったシロップは、また、別の味といいます。
　http://www.frostvalley.org/