デンマーク菓子マコーナーの秘密

　インド暮らしになったらスリランカまで足を延ばさんとなー。意味のない義務感を覚えつつ福岡・けやき通りの「ヌワラエリヤ」でスリランカカリーを堪能し、５、６軒先にあるブックスキューブリックへ。箱崎店２階のカフェ＆ギャラリー・キューブリックで前夜、開いた出版イベントのお礼に伺いました。店主・大井さんにデンマークの焼き菓子「マコーナー」を渡しました。カフェキューブリックの焼き菓子として採用してくれたらいいなー、とのシタゴコロ込みです、うっしっし。
　facebookで見ると、ココア味のマコーナーはあちこちで作ってくださっているようで、とってもうれしいです。プレーンとはまた食感がちがってカリカリ・・・というよりちょっとカリッ、あとはホロッ、という感じです。プレーンはデンマークで習ったときの感動がずっと続いているようで、作るたびにすごいなーと思います。一度で覚えられる単純な配合は「お米を研ぐ感覚で」作れます。少し残ったバターの処理にも使えます。使いたい分のバターをボウルに入れてまず計り、残りの材料を２倍加えればＯＫです。
　カリカリ食感はどこにもないオリジナルな感覚です。道具のない福岡の姉宅で、近くのスーパーの材料で作ってもイケました。私の母いわく「最初は甘みを感じずカリカリだけなのに、あとから甘くなるんじゃなー」。確かに。
　焼きたてのアツアツはやわらかくて、これもまた素朴でおいしい。１つ、２つとつまむのがお約束です。冷めるとカリッガリッ、止まらぬおいしさです。コツも何もない単純さですが、あえていうなら塩かも。ひとつまみ、「おいしくなぁれ」と魔法をかけるつもりで振りかけるのをお忘れなく。
　ココア味マコーナーの作り方は下記サイトで、プレーン味は新刊「パリのおやつ旅のおやつ」をご覧ください！
　朝日ウィークリー(英語)→「asahi.com （朝日新聞社）：Asahi Weekly - ENGLISH」
　au one Woman Style　イドバタトピックス→「http://womanlife.auone.jp/android/idobata/headline/genre/article/?id=b8b2982123afb537446befa3752698ae」
　

パリのおやつ旅のおやつ