2005-07-15から1日間の記事一覧

焼きが甘いよレーズンパン

製菓留学

今週はパン週間。パン・オ・レザン（レーズンパン）に巻き込むカスタードクリームが足りず、ほんの少々塗っただけ。オーブンの扱いはシェフ任せなのですが、なぜか焼き色が薄いまま外に出されてしまいました。もっとこんがりキツネ色がいいのになー。クリー…