「レストランのデザート」とのテーマで実習です。シェフは実演２時間半の間に７種類ものプチフールを作りました。いつもシェフが実演したもの全てを作るわけではありません。上級課程になってから、実演品のうちどれを生徒が作るのか、実演の最後にシェフが…
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