香港の一流シェフ御用達という乾物屋さんに連れて行ってもらいました。上環の「安記海味」です。金ピカな店構えが立派です。アワビにフカヒレ、ナマコの干したのがズラリ。値札の＄にゼロが行列しているのも立派・・・。でもおやつ作りに使えそうなものもた…
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