南仏バスク地方を旅して覚えた新しい味が「アチョア」です。建築家のご主人と、介護福祉士のような仕事をする素敵な夫婦が営む民宿「Arima Biarritz（アリマ・ビアリッツ）」での夕食で出されました。アチョア（Axoa）とはバスク語で、「細かく刻んだもの」…