極上バニラ

　中級コース２０回目、最後の実演です。実習はなく、シェフの技を見るだけなので楽しい。「極上バニラ」という赤い実がたくさんのったムースと、３種類のチョコレート（ミルクチョコ、ホワイトチョコ、ブラックチョコ）が菱餅のように３段重ねになったババロワでした。最後は恒例、シャンパンで乾杯して締めくくりです。シェフが冗談めかして「もう一度中級コースを受けたらいい人もいるんじゃないか」と言ってましたがドキドキ・・私のことかしらん。英語の通訳付きなのは中級まで。お茶目なパフォーマンスで生徒に人気だった通訳君ともお別れ、さみしいわぁ。さて明日、修了の実技テストです。１０種類のケーキの作り方を覚えないといけません。当日クジを引いて、１０種類のうち１つを作ります。もう一つ、チョコ液で「OPERA」とお習字するのが必須課題。テストで作っても、いつものように持って帰れないのがなんだかムナシクもあり、残念でもあり。美しいケーキはもちろん、シェフの実演です。こんなふうにできたらなぁ・・。