バスクのヒツジのチーズ

　農業見本市の物産ブースで試食しておいしさにビックリ。ハマって3日で食べてしまったのがスペイン国境・バスク地方のヒツジ（仏語でブルビ）のチーズです。2種類を味見させてもらい、クリーミーだった方を買いました。５００グラムで１４ユーロ（２０００円）。ミルクのコク、ヘーゼルナッツのような香り。アミノ酸の結晶がキラキラ。バスク地方では薄くスライスして、やはり特産の黒サクランボジャムをつけるのがお約束だそう。ですが、単独で食べるほうが私は好き。「冷蔵庫に入れないでね」とお店のお姉さんに言われたものだから、カタマリを台所に転がしっぱなし。ついついつまんでしまって、いかんいかん、あっというまに消費しました。また同じ味に出会えるかしらん。チーズって一期一会だなぁ。ジャムは一瓶６ユーロ（840円）でした。うぅ、旅行に行きたいぞ。