バターミルクで作るスコーン

　こちらに来た当初、ふつうの牛乳と間違えて何回か買ってしまったのが、日本ではバターミルクと呼ばれている「レ・フェルマンテ（lait fermente）」。ボーッと買い物をしていたら、久々にやってしまいました。クリームからバターを作るときにできる残り物です。バターミルクという濃い名前とは反対に脂肪分はなし。「飲むヨーグルト」をもっと酸っぱくしたような味ですから、ふつうの牛乳と思って飲むと・・です。久々に買って（しまって）、せっせとジャムと混ぜて飲んだりしていました。でもよく考えたら、最近マイブームのスコーン作りに、もってこい。アメリカのレシピなどではよく見かけます。パサパサ感がなくて、好みの口ざわりになりました。今回はクランベリー入り。