ルブロションを使ってタルティフレット

　３週間通ったパリ第３大学（ソルボンヌ・ヌーヴェル）の発音集中講座も今日で終わり。午後通っているソルボンヌ文明講座がとてもハードな分、生ぬるーく思えた講座でした。少人数（私含め７人）だったのはよかったのですが、教師も行き当たりバッタリだし、大学院生の教育実習の場にされたり・・。
　知人宅でごちそうになりました。仏東部サヴォワ地方の牛チーズ・ルブロション（Reblochon de Savoie）を使った名物料理ラ・タルティフレット（Tartiflette）。ジャガイモとタマネギ、角切りベーコン（ラルドン）を重ね、薄く切ったルブロションをのせて焼いたグラタンです。ルブロションをのせる前、アプルモン（Apremont）というサヴォワ地方の白ワインに２時間以上、浸しておくのが彼女流。「生クリームを入れるの忘れた〜」といっていましたが、モッチリおいしくいただきました。もっと寒くなったら作ってみよっと。