シカの味噌ソース

　カルチェ・ラタンにあるビストロ「ル・プレ・ヴェール（Le pre verre）」へ夜に再訪しました。どうぞ下へ、とギャルソン。なんだ、地下にも部屋があったのね。２５．５ユーロ（３８５０円）で３品の定食に。前菜はフォアグラとサツマイモのテリーヌ（＋３ユーロ）、メーン「ＭＩＳＯ」ソース添え、とあったので思わず選んだシカ。ジビエ（鳥獣）のなかでは一番好きですがミソ味とはいったい・・。出てきたのはミソ、と言われなければ分からない程度でした。クミンのような香りが強く、カレー味噌味か。こう書くとディープですが結局、おいしかったです。デザートは「塩コショウプリン」。プッチンプリンのような素朴な味のプリンに、岩塩と粉末コショウがたっぷり。く、くしゃみ出そう・・。
Le pre verre 8,rue Thenard ５区　0143545947 日月休　http://www.lepreverre.com/index.html