午前5時50分、明るくなるころにNikonと道連れラン。レンズをエッフェル塔に向けた瞬間、バッテリー不装着なのに気づきガックリ。走って取りに戻りました。住んでいた15区界わいを回り、お気に入りのパティスリーとパン屋をめざすも、両店とも火曜日お休みと…

「和のおやつ」実演を昨秋、させていただいたパリ日本文化会館のスタッフＫさんと再会。エッフェル塔に近いビストロ「ル・カス・ノワ」へ。バギーもろとも突入です。「くるみわり」なんて素敵な名前だな。入口にカウンター、古い時計、隣の席と肩がふれあう…

オスマン大通りのレストラン「pomze（ポムズ）」へ。こちらのお店も土曜日、イエナの朝市で店を任されている日本人ご夫妻にバッタリ会い、予約することができました。１階はリンゴジュースなどの食材店とカフェ、２階はシックなレストランです。コースもあり…

10月3日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」ではパリで行った料理店「restaurant kei」について書きました。息つかせぬ7皿に4人で「きれいね〜」「おいしい」「すごい」と言いっぱなし。他に表現はないのかと思いますが、自分の語彙の少なさを痛感し…

「Yam’Tcha(ヤムチャ)」はガラス越しにキッチンが。ごく狭い空間から洗練された料理が繰り出されるのだなー。垣間見ることができるのも楽しいです。20席ほどの小さい店ですが、テーブルはいかにも食にこだわりのありそうなギョーカイ系やマダムたちで埋まっ…

大好きな人との関係は一方が甘えてばかりだと成り立たない。どちらかが借りっぱなしではなく、与えっぱなしでなく、「いって来い」の結びつきがいいな、といつも思います。料理ジャーナリストＹ子さんと出会って改めて思いました。どれをとっても教えられて…

パリ在住、料理ジャーナリストY子さんに甘えまくりの旅でした。彼女の運転で「パリの胃袋」といわれる巨大なランジス市場を探検。もう帰ろうかというころ彼女の携帯が鳴りました。受話器越しに彼女に訊かれました。「いまヤムチャの予約が取れたんですけど、…

「和のおやつ実演」の打ち上げに、パリ日本文化会館の方々がランチに誘ってくださいました。「ル・コンセール・ドゥ・キュイジーヌ（Le Concert de cuisine=料理のコンサート）」という素敵な名前の料理店です。会館のすぐそばにありました。え、こんなとこ…

11月17日の「和のおやつコンサート」の反省会と称してピアニストYokoさん、オーボエ奏者Naokoさんとランチを待ち合わせ。サンドミニク通りにある「レ・ココット」です。有名シェフであるクリスチャン・コンスタン氏経営の店の一つで、その名の通りココット鍋…

下町にあるビストロ「L'EBAUCHOIR（レボショワール）」へ。在住当時に１度、来たことがあります。前菜のフォアグラは骨太な味ですが、添えられたオリーブが新鮮。おいしかったな。メーンは子羊にしました。ほどほどの量でいい感じ。日本ではガッツリの部類に…

１区・サントノーレ通りのジュリアンへ。パリ市内に３店あります。５区にある店は在住時代、ソルボンヌ文明講座の行き帰りにほとんど毎日、寄った気が…。バゲットもお菓子もサンドイッチも、どれもなつかしい。エシレクリームは酸味があって、日本では味わえ…

パリマラソンの前日イベント「朝食ラン」はゴールが凱旋門でした。たった５キロとはいえ、まともに走るのは久しぶり。体が重い…。どうなるやら心配しつつ、歩いてイエナの朝市へ。やってくるのは住んでいたころ以来になるので久しぶりです。前日に「ラヴァン…

選手登録に行った「パリマラソンエキスポ」の帰りにオデオン界わいへ。食べ直したい気分だったので、足はビストロの名店「ル・コントワール・デュ・ルレ」に向かいます…が案の定、満席。もう午後３時ごろというのに、相変わらずの人気です。おまけにマラソン…

パリマラソンの選手登録に行く道すがら、地下鉄をアレジアで下車。東京にも出店しているパリのパン職人、ドミニク・サブロンのお店へ。１４区のアレジアに半年前、オープンしたそうです。クロワッサンとレーズンのパンにしました。どちらも１ユーロぐらい。…

コンコルド広場にある「オテル・ドゥ・クリヨン」でのブランチは１２：３０スタートでした。飛行機の時間もあってそうのんびりもしていられない・・はずでしたが余りに食べがいがありました。パリ初日、２日目の夕食がどうにも不完全燃焼だった分、スイッチ…

「レ・ザンバサドゥール」のブランチでは、ビュフェコーナーで食い意地エンジンがトップギアに。サーモンにつく半切りレモンは絞る時、タネが飛び出さないようにガーゼで一つ一つ包む心配り。さすが２つ星。骨付きハムはその場で切ってくれてとろけるよう。…

２つ星料理店「レ・ザンバサドゥール」でのブランチです。ビュフェ形式と聞いていたのですがメニューを渡されます。ココから頼むのかな。アメリカ風、イタリア風、レバノン風、メキシコ風の４つからメーンを選びます。私はシェフのおススメと言われたレバノ…

パリ最終日のお昼、日本からメールで予約しておいたブランチへ出かけました。オテル・ドゥ・クリヨンにある2つ星料理店「レ・ザンバサドゥール（Les Ambassadeurs）」。アルザスでダサダサぶりを指弾？された私もここぞとばかり、ソルド（＝バーゲン）の戦利…

アルザス・コルマールからTGVでパリ東駅へ。女子１２人旅のはじまりです。初日夜は宿から歩いて行け、パリ住人時代にも愛用したビストロ「ル・ペール・クロード」へ。何ということはないのだけれど入りやすく、日曜日もやっているし、エッフェル見物がてらに…

パリの名だたるデザインホテルやカフェの仕掛け人・コスト兄弟が手がけたホテル「Murano Urban Resort」にも数の暴力、この際（どの際だ）10人連れで潜入です。ダサダサな私1人じゃ気おくれして絶対、入れないもーん。これまた滞在先から歩いてすぐ、という…

ミシュランの星つきレストラン出身のシェフが星にはこだわらず、ビストロ価格で上質の料理を出す「ネオ・ビストロ」。予約していた「ル・ルペール・ドゥ・カルトッシュ（Le repaire de Cartouche）」もそんなお店の一つでした。偶然ですが9人が日本を発つ直…

パリに戻って1泊してから、成田・中部・関空から飛んできた９人と合流しました。フランス食ツアーの始まり始まりです。流行の発信地・マレにある広いアパルトマンに滞在しました。初日の夜は近所にある「カフェ・デ・ミュゼ」にしようとしたらヴァカンス中。…

年末年始にフランス旅行を計画中のCさんから「家庭料理を習えるところはありますか？」とのご質問。家庭料理かどうかは？ですが、下記に並べます。日本の料理教室とちがって男性の参加も多いし、本当にフランス人って食べておしゃべりが好きな人たちだなぁ、…

ついに東京・銀座三越に進出してしまった！パリの老舗サロン・ド・テの「ラデュレ」。パリ住人時代、日本からのゲストをよく案内しました。日曜も開いているし「おフランス」な感じだし、日本には進出していないし、喜ばれたのですが。 ミシュラン星付きレス…

モンパルナス駅に近い小さなビストロ「ラ・スリゼ（La Cerisaie）」で夕食を。ちょっとしたハプニングで行くことになった店です。別の店を「午後7時半」に電話予約したつもりで店まで行ったら「あなたたちの予約は22時半よ！」うそー。翌日の朝食はホテルで…

高級住宅街・7区のサン・ドミニク通りへ。とあるカフェをめざしましたが定休日でした。「2階席なら入れますよ」と言われ、たまたま入れたのが並びにあるビストロ「ラ・フォンテーヌ・ドゥ・マルス（La fontaine de mars）」です。階段も席の間も狭いのがパリ…

住んでいたアパートから数十メートルほどのバスク料理「ル・トロケ（Le troquet）」も再訪しました。住民時代には５、６回は行ったかな・・。向かいのにっくき郵便局にはしょっちゅう、足を運んでいましたが。 前菜、メーン、デザートで30ユーロ（4700円）の…

最後の晩さんはやっぱり、オデオンにある「ル・コントワール・デュ・ルレ（le comptoir du Relais）」で。1年前、パリを発つときも最後はココでした。お気に入りだからしかたない。週末の夜は予約不要と聞き、午後７時過ぎに行ったら並ばず室内に座れました…

ちょっとは新規開拓しよう・・と思いつつ、同じことをしてしまうんだなこれが。宿からすぐだったので、と言い訳しつつカルチェ・ラタンにあるビストロ「ル・プレ・ヴェール（Le pres verre）」へ。拙著「パリ砂糖漬けの日々」に出てくる店です。ほぼ１年前、…

ロンドンの荒天とともにパリ北駅に着き、リュクサンブール公園すぐの宿へ。3年前、パリのモノプリで買った折りたたみ傘が壊れるほどの雨でした。それなのにあちこち電話して振られ、予約せずにエッフェル塔近くのビストロ「Le pere claude」へ。ポトフなど相…