今年最後のアトリエでの催しは、テリーヌ作りの会でした。私も含め６人で田舎風パテ、エビとホタテのテリーヌ、カボチャとサツマイモのテリーヌの３種類を作りました。料理学校時代の包丁セットにあった大きな肉切り包丁「クプレ」（＝ギロチンと同じ言葉）も動員し、肉の塊から荒いミンチに。みんなでやれば作業も速くて楽しいです。作っている時間より焼いている間が長く、たくさんおしゃべりしました。お正月に食べるのが楽しみです。
写真は塊から刻んだ肉２キロ（と玉ねぎ、スパイス）の山です。フードプロセッサーをつかわず手ごねしました。こねこね部隊、お疲れ様でした！
