レバノン風鶏の春巻き仕立て

　２つ星料理店「レ・ザンバサドゥール」でのブランチです。ビュフェ形式と聞いていたのですがメニューを渡されます。ココから頼むのかな。アメリカ風、イタリア風、レバノン風、メキシコ風の４つからメーンを選びます。私はシェフのおススメと言われたレバノン風に。春巻き風ですがパリパリという感じではなく、塩タルト生地のよう。ハーブが効いていて上品。やっぱり街角のレバノンおそうざい屋さんとはちがいます。テーブルに並んだケーキやパンもいただかなくてはならないし、あぁ忙しい。