タンデム鯖鮨

　五島列島を旅したことのある東京のＮさんから「ぜひ食べて！」と勧められていたのが「鬼鯖鮨」です。五島の象徴・鬼岳の眼前に広がる五島灘でとれるサバを押し寿司に仕上げた…と袋にあります。とにかくサバが、惜しみなく、で、でかーい。サバが二人羽織というかタンデムしていました。2枚重ねでシャリにのっかっています。いい素材が身近だと、あれこれ小細工なんていらない。京都の鯖鮨などとは、まったく別物だわ。豪快な島の味、福江港ターミナルで買いました。確か1本2500円程度。取り寄せもできるようです。
　鬼鯖鮨　http://www.onisaba.jp/