おもたせの焼き菓子づくり

　22日はアトリエにて朝日カルチャー京都教室との共催講座「おもたせの焼き菓子づくり」を開きました。もちろんクリスマスケーキに腕まくりです。いちおうフランスで学んだ身としては毎年、ビュッシュドノエルを作っていたのですが、今年はザ・王道、イチゴのケーキに。タダ手製の木枠でそれぞれジェノワーズ（スポンジ）を焼き、組み立てもらいました。クリームは生クリーム、ガナッシュに加え、パリの料理学校で習ったコーヒー味のバタークリームです。それぞれ3個を仕上げていただきました。同じ素材でも、個性って出るなぁ。ワイワイ、楽しいひとときでした。写真はＫ子さんの作品。イチゴってやっぱりかわいい。日本のイチゴは巨大化の一途をたどっていますが、ちひさきものはみないとおし、残してほしいなぁ。
　■「おもたせの焼き菓子づくり」は1月〜3月のご受講をお待ちしています！詳しくはコチラへ。