準強力粉くらべ〜ジェニーとリスドォル

　お気に入りのバゲットは東京でさえ、なかなか出会えません。いわんやインドをや。パン発酵器も持ってきたことだし、パンづくりに手を染めつつあります。ながらく愛用しているのは北海道産の強力粉「はるゆたか」ですが、バゲット系のパンも作りたいと、準強力粉を持ち込みました。定番の日清製粉「リスドォル」（冨澤商店で2.5Kg、税込637円）と、日本製粉「ジェニー」（同702円）です。焼き比べましたが「ジェニー」は、ああ、お餅のようなもっちりした引きがあって、粉のうまみを感じました。焼き立て1本食べをしていたパリの近所の店のバゲットを思い出すなー。冷めるとやわらかくしっとり、またいい感じです。リスドォルのが軽くてあっさりした仕上がりですが、ほどよいもっちり感もあり、これもまたおいしい。奥が深くて粉比べ、まだまだやめられません。プロ向けではなく気軽にいろいろ買える日本って、本当にすごいです。

プティパ フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg

《日本製粉・準強力粉》ジェニー【2kg】（チャック袋入）

-
☆5月6日（祝）、岡山・Pieni..ecole＋cafeで次作の出版イベントを開きます。ぜひいらしてくださいませ。詳しくはコチラ→2015-03-06 - おやつ新報お知らせ
☆5月23日（土）14:00〜、大阪・なんばパークス産経学園で出版イベントです。詳しくはコチラ→産経学園
☆5月23日（土）19:00〜、大阪・南森町のフラワーアレンジメント教室「Le Salon」でコラボレーションイベントを開きます！詳しくはコチラ→2015-04-07 - おやつ新報お知らせ
☆拙著「パリのチョコレート レシピ帖」はおかげさまで増刷されました。日本図書館協会選定図書にも選ばれました！熱烈よろしくお願いいたします。

パリのチョコレート レシピ帖

］

• -

☆初の翻訳本が発売されました（Kindle版もあります）。

パリの小さなキッチン