南仏のパンといえばフーガス。平べったくて、葉っぱ型。オリーブやベーコン、アンチョビ、バジルなどのハーブ類入りのものなど目移りします。アヴィニョン駅近くのパン屋では、パイ生地で作ったフーガスを買いました。豚やガチョウの脂肪繊維・グラトン（gra…
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