通学途中にあるチーズ屋さん「キャトルオムquatrehomme」で山積みにされていた柔らかそうなチーズ。仏南部・ルエルグ（Rouergue）地方産で、名前はPerail（ペライユ）。店員さんが「これにしなさい」と力強く選んでくれたのは、一番崩れかけていたようなもの…