７区のビストロ「ラミ・ジャン（L'ami Jean）」で光っていたのは、メーンを飾る脇役たち。例えば、小さいストゥブ社の鍋に運ばれてきたジャガイモのピューレ。口に運ぶと「！」。マッタリ、ふんわりバターの香り。何気ないのですが、これ、すごくおいしい・…