島根・邑南町の洲濱さん一家が営む牧場「ミルク工房四季」を昨春、訪ねました。（詳しくはasahi.comコラム「論より、おやつ。」）囲いのない牧場で、ツノも切られず自然のまま暮らす牛たちの恵み。表面にクリームができる完全自然放牧牛乳は、さらりとした甘…