のびのび牛さんの恵み

　島根・邑南町の洲濱さん一家が営む牧場「ミルク工房四季」を昨春、訪ねました。（詳しくはasahi.comコラム「論より、おやつ。」）囲いのない牧場で、ツノも切られず自然のまま暮らす牛たちの恵み。表面にクリームができる完全自然放牧牛乳は、さらりとした甘みがあります。洲濱さんに「カヌレにしたい」と言っておきながら早１年。ようやく実行です。人気でなかなか手に入らないのに急きょ、お願い。無理を言ったのにもかかわらず、快く送ってくださりました。
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