カトリーヌが営む3部屋の民宿「ロンブル・ブルー（L'ombre bleue）」で作った前菜「驚きの小袋（オモニエール・スュプリーズAumônières surprises）」です。オモニエールは昔、牧師が提げていた袋のことで、巾着包みされたお料理のことをさします。中身は油…