９日更新のasahi.comコラム「論より、おやつ。」では南仏カルカッソンヌ近くの村に泊まり、トリュフ市を訪ねた話を書きました。日本でいえばマツタケのような存在でしょうか。地元の人もまっしぐら、珍重される冬の味です。写真はシェフ・パスカルによる２度…