エスコフィエ博物館

フランス料理の基礎をつくったシェフ・オーギュスト・エスコフィエ（1846-1935）の故郷・ニース近郊のヴィルヌーヴ・ルベ村を訪ねました。川と海の近くのプチ「鷹の巣村」。坂が多いなぁ。丘の中腹に小さなエスコフィエ博物館が。大人５ユーロ（８００円）。昔の「かまど」や料理道具に加えて高級ホテルのメニューが展示されていました。ロシア風オードブルにはじまってルネサンス風コンソメスープ、魚、肉、フォアグラ、最後のほうに締めのご飯ならぬ「野菜」、デザート３回・・ひえー。昔のフランス人は今よりさらに、健啖家だったのね。
Musee Escoffier de de l’art culinaire Villeneuve-Loubet 14-18:00　土休