梨シフォンケーキ

　24日更新のasahi.comのコラム「論より、おやつ。」では、シフォンケーキについて書きました。福山支局時代にお世話になった取材先の計らいで、超多忙な陰山英男・立命館小副校長が拙著「パリ砂糖漬けの日々」書評を本の話（文藝春秋）10月号に寄せてくださったので、その話も。シフォンケーキは卵白消費にももってこい。梨シフォンはコラムを書いたあと、別の友人にも試食してもらいました。「シャリシャリしているから、梨の香りもしてそう」。パブロフの犬状態で、うっかり錯覚させてしまえそうです。そういわれたらそんな気も・・・クンクン。