コーヒーと紅茶のヴィエノワ

　絞り出しサブレ・ヴィエノワ（ウィーン風）は卵白で粉をまとめるせいか、さっぱりした味わい。フレーバーをいかす生地だと思います。生地を休ませる必要もないのもいい。今回は香港づいているので、コーヒーと紅茶の２種類の味にしました。なぜ香港かといえば、一緒に食べれば香港名物・鴛鴦茶（ユンヨン茶）サブレになるから！おしどり茶はコーヒーとミルク紅茶のブレンドで、これを飲むと香港へ来たのを実感します。長くバトン状にしてお届けしたら、やっぱり割れていたのもあったようで・・・。まさに「詰め」が甘い私、すみませんでした。写真のように絞ってジャムをはさんだりしてもよかったのですが。紅茶はロンドンのフォートナム＆メイソン本店で買ったアールグレイクラシックです。