コーヒーと栗のケーク

　月刊おやつ新報１０月の主役はクリ。京都・福知山のカオルさんが届けてくれた丹波栗をヴァニラ渋皮煮にしました。自家製マンデリン・リキュールをすこーしケークに浸みこませています。コーヒー味のケークにはフランス製のコーヒーエキス「トラブリ」を使いました。日本では250mlで2000円！もします。パリなら３分の１で、留学時代はジャンジャン使えたのですが・・・。いまは一滴もこぼさぬよう細心の注意。また行ったとき買ってこなくちゃ！けしの実を振ってクリ型で焼き、パリの街角の焼き栗屋さんのイメージで包んでみました。新聞に包まれた数粒、指先のぬくもりがうれしかったものです。